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La Nostra Storia

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Kristian Ferretti
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Kristian Ferretti, erede di una generazione di ristoratori, è titolare dal 1998 del Ristorante Carmine. La storia inizia nel Gennaio del 1989, quando Carmine Ferretti decide di avviare la propria attività in C.da Remartello di Loreto Aprutino, una cittadina storica incantevole fondata dai Normanni immersa nelle verdi colline coltivate a uliveti. Fin dal 1963 il giovane Carmine accumulava esperienza nel campo della ristorazione, prima a Silvi, suo paese natio, poi in giro per il mondo come cuoco di bordo sui pescherecci. Ed è proprio qui che la sua cultura e la sua esperienza in campo ittico, uniti alla conoscenza delle tradizioni culinarie marinare, si consolidano e si perfezionano. L'idea di avviare un ristorante di pesce in un paese dell' entroterra pescarese si rivelerà vincente: il segreto di Carmine è l'abbinamento tra i profumi e i sapori del posto, uniti a quelli del mare e dell' olio extravergine. In questo ventaglio di gusti e sapori, Carmine non trascura neanche la scelta dei vini con una cantina fornita con le migliori qualità di vini. Un piatto su tutti caratterizzerà il suo menù e il suo successo: "Sagne e Ceci alla Carmine", perfetta sintesi tra profumi di terra e sapori marinari. Il ristorante è gestito a livello familiare da Carmine e la moglie Iolanda in cucina che preparano con scrupolo ogni piatto.
Dal 1994 entra nella gestione il figlio Kristian, fresco di diploma della scuola alberghiera che, oggi trentaduenne, partecipa con successo a corsi di aggiornamento e a gare gastronomiche regionali. Grazie alla sua bravura, ha vinto per ben due volte il premio abruzzese "Lu Carrature d' oro". Con lui si rinnova il menu e anche la cantina si arricchisce con marchi prestigiosi di vini nazionali e internazionali perchè Kristian frequenta anche corsi da sommelier. La specialità che lo ha portato al successo è la "Coda di Rospo con Patate e Funghi al profumo di Rosmarino". Per dare sempre la migliore qualità, nonostante la distanza del Ristorante dalla costa adriatica (circa 20 Km), Carmine e Kristian si recano ogni giorno al Porto di Pescara per scegliere personalmente le migliori qualità di pesce fresco. Nello Staff entra anche la moglie di Kristian, Flavia , che oltre ad essere degna custode dei segreti del suocero Carmine, si occupa della presentazione di tutti i piatti e della pasticceria della casa. Da alcuni anni, la Federazione Italiana Cuochi ha inserito Carmine Ferretti nel Colleggium Cocorum.Il locale è stato completamente rinnovato nel 2005 e conta 80 posti a sedere. L' ambiente è molto curato e raffinato ma lascia trasparire la familiarità, il calore e l'accoglienza che riserva a tutti i clienti.

ANCHE CUCINA SENZA GLUTINE

Famiglia Ferretti        Carmine e Iolanda

kristian Ferretti        kristian Ferretti

 
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Ristorante Carmine - C.da Remartello, 52 - 65014 Loreto Aprutino(PE) - Tel. 085 8208553|085 8206916 - Cell. 329 61 60 852 | P. iva 01529990689 | contatti | google analytics | cookies policy
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